Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та зекономити мільйони

Мільйони порцій їжі, що зараз викидаються, можуть бути врятовані і перерозподілені завдяки інструменту штучного інтелекту, який наразі тестують кілька британських компаній, серед яких — Nestlé.

Цей AI-інструмент вже показав вражаючий результат — зменшення харчових відходів придатної до вживання їжі на 87% на одному зі швейцарських заводів Nestlé за перші два тижні тестування. Його мета — «викреслити» харчові відходи, надаючи у реальному часі моніторинг, відстеження та аналітику використаних інгредієнтів і продуктів.

За умовами пілотного проєкту Nestlé повідомляє, що можна врятувати до 700 тонн якісної надлишкової їжі, що еквівалентно приблизно 1,5 мільйонам порцій. Крім того, це допоможе уникнути викидів вуглекислого газу обсягом до 1,400 тонн та зекономити до £14 мільйонів на операційних витратах.

Аліна Сартого, співзасновниця компанії Zest, яка розробила цей інструмент, пояснила, що вся виявлена харчова продукція була придатною до споживання, але не підходила для продажу через незначні пошкодження чи короткий термін придатності. Наприклад, це міг бути розбитий батончик KitKat або товар, термін якого швидко спливає і його неможливо перепродати магазинам.

Програмне забезпечення Zest планують поширити по всьому ланцюгу постачання продуктів харчування на основі підписки вже до березня наступного року після серії пілотних проєктів із різними виробниками.

Нещодавно стартував другий пілотний проєкт із Nestlé, який отримав фінансування від урядової агенції Innovate UK у межах програми BridgeAI. Ця програма надає грант у розмірі £1,9 мільйона на розвиток AI-проєктів.

Есра Касапоглу, директорка напрямку штучного інтелекту та економіки даних у Innovate UK, назвала цей проєкт «рішенням, яке здатне трансформувати процеси постачання та розподілу їжі у Великій Британії, зменшити відходи, скоротити викиди вуглецю і знизити витрати».

Велика Британія щорічно втрачає близько 4,6 мільйонів тонн придатної до вживання їжі, що еквівалентно 10 мільярдам порцій.

Саймон Міллард, директор з питань харчування благодійної організації FareShare, підкреслив, що ця технологія «зробить величезний внесок» у їхню роботу з перерозподілу їжі понад 8 тисячам благодійних організацій та громадських груп по всій країні.

Для поточного пілоту компанія Sustainable Ventures, що підтримує кліматичні стартапи, об’єднала кілька учасників, серед яких Nestlé, постачальник систем логістики на основі машинного навчання Bristol Superlight, Howard Tenens Logistics, система управління ланцюгом поставок FuturePlus, FareShare, а також платформи Google Cloud — BigQuery та Vertex AI.

Авторка: Дар’я Бровченко

Джерело